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手料理
- 2022/12/16
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かぼちゃ そぼろ餡かけ
レシピ
材料・調味料 (かぼちゃ1/4個分)
作り方
- 1
- かぼちゃは大きめに切り皮は薄く剥がすように包丁で切り取っておく。
水溶き片栗粉を溶いておく。
生姜は千切り。
鶏ひき肉に片栗粉をまぶしておく。
- 2
- 鍋に⭐︎を全て入れ煮立ったらかぼちゃの皮側を下に重ならないように並べる。再度煮立てば落とし蓋をして強めの弱火で10分から15分煮る。
- 3
- 火が通り柔らかく煮えたらかぼちゃを一旦取り出し、残った煮汁に挽肉と千切り生姜の半量を入れ中火で火を通す。
火が通れば水溶き片栗粉でとろみをつけしっかり加熱し(1分)
かぼちゃにかける。
ネギやごま油をお好みでかけ残りの針生姜を飾る。
ポイント
ひき肉に片栗粉を塗す事で食感がより滑らかになります。
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