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手料理
- 2016/10/11
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食卓で楽しむハロウィン！「かぼちゃと鮭のクリームリゾット」
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 鮭は一口大に切り、塩、こしょうをふる。かぼちゃは1.5cm角、玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきをとってほぐす。顆粒コンソメをお湯で溶いておく。
- 2
- 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら、米を加えて炒める。米の表面が透き通ったら白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
- 3
- かぼちゃとしめじを加えて、コンソメスープを400cc加える。時々混ぜながら煮詰め、汁気がなくなったら残りのスープの1/2量(200cc)を加えて煮詰める。残りのスープ(200cc)と鮭を加えて、米に少し芯が残るくらいまで煮込む。
- 4
- 生クリーム、粉チーズを加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調え、いくらをちらす。
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和平フレイズ株式会社かぼちゃを使ったクリーミーなリゾットです。
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