かおるさんの料理かおるさんの料理ボルシチ

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: まゆみ

生のビーツが、売っているのをおそらく初めてだと思うのですが、見つけました。

ボルシチ位しか、思い浮かばず。

ビーツについても、初めてなので調べてみると。鉄分が豊富なんですね💡

ホイル焼きすると。甘くて、そのままカットして食べられると言うので。

まずは、オーブンで、ホイル焼きにしました。そのままでも、癖や、香りも差ほど気にならずに、食べられました。

その後、焼いたビーツで、
ボルシチの材料揃えて、煮込んだので、ビーツの真っ赤なスープには、ならなかったのですが、、。

貧血気味で、不調をお持ちのお友達や、その娘さんも、親子で貧血気味。

食生活？体質なども？
あるのでしょうか。
ビーツを、教えてあげました。

子供達には、ウクライナ🇺🇦のお料理よ！と紹介して、みんなして、頂きました。
作り置きのトマトソースが、たっぷりと入り、酸っぱめなので、サワークリーム添えました。

かおるさん！
ウクライナ🇺🇦料理で、ウクライナに寄り添われていらっしゃる気持ち。
直ぐに、様々なお料理を作られていて、本当に、素敵な心が伝わってきました。
つくフォト。食べ友両方にお誘いしてしまいました(🌼❛ ֊ ❛„)
お気づきでしたら、綺麗なピンクではないですが、我が家のボルシチもお越しください～( *ˊᵕˋ)ﾉ

#ボルシチ#トマト料理

: かおる

まゆみさん、こんばんは🌝

わーい🙌食べ友ありがとう😊

そして初生ビーツゲットおめでとうございます㊗️

ビーツ大好き😍抗酸化作用も高いらしいのでアンチエイジングにも👍
色もキレイで気分が上がります。

変色の件、わかりみです。
最初、ほぼトマト色になってしょんぼりしてあれこれ試したのですが、アントシアニンみたく酸を添加してもそんなに変わらず😢

調べたらビーツの色のベタレインってやつが80度で30分加熱したら褪色するみたい。

でもよく煮込んで柔らかいビーツも食べたいので、下処理した後、1/3くらいをフープロかミキサーで粉砕しといて、煮込みの最後に入れて、変色する前に火を止めたらキレイな色をキープできましたよ〜😊

視覚的にもアンチエイジングしたい✨

: まゆみ

かおるさん！

お待ちしておりました(ˊᗜˋ)
この綺麗な色には、そのような
工夫が織り成す代物なのでしたか！

また、なかなか会えないビーツに、
出会ったら
ぜひ挑戦してみます❣️

綺麗なピンク色のボルシチを作って自慢したいです

ビーフと、トマトお野菜で煮込むボルシチ美味しかったです(🌼❛ ֊ ❛„)