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手料理
- 2013/09/17
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焼き大根とハンペンのそぼろあん掛け 〜笹岡シェフ考案〜
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 湯がいた大根の水分を拭き取り、サラダ油をぬり直火にて網にのせて大根の両面にこげ目を付けるように焼く。
- 2
- 小海老は水気を拭き、片栗粉を当てて熱湯に落とし、火を通しておく。
- 3
- 鍋に豚ひき肉・人参・椎茸・そぼろ煮汁の材料を加え、火が通ったら水溶き片栗粉でトロみを付け、小口切りにした三つ葉を加える。
- 4
- 器に大根盛り・餡かけ・えびの順に盛りつけ、三つ葉の葉をちらして完成。
ポイント
１．大根にサラダ油をぬることで水分を保ちつつ焼ける２．エビは片栗粉を当てる事でプリッとした食感に仕上げる３．そぼろあんはトロみをきかせる
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リスナップ (5)
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豪華に仕立てた「焼大根と魚介のそぼろあん掛け」は
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く、車海老！ウニ！素敵。でも、自分で作るなら・・・？
「ハンペンと冷凍エビで、手軽に旨味とごちそう感を演出できますよ」
なるほど、こちらも優しい、上品なお味～
ふわふわ、ぷりぷり、ほっこりの食感がたまりません。
【“逸品レシピ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/ippin/9/#2
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1466