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手料理
  • 2015/02/23
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ふきのとうとアスパラガスのパスタ

レシピ
作り方
1
ふきのとうはさっと湯がいて冷水に放ち、アクを抜く。
アクを抜き過ぎない頃合いが難しい。
食べてみて、ちょっと苦いかな、と思うくらいでよい。
ポイント

鉄のフライパンで作ると黒くなったので、ステンレスの鍋を使った。

オイルベースのパスタは、細身の1.5mmがバランスよいようだ。

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ふきのとうのパスタも3度目。
ようやく、納得のいく出来になった。
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