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手料理
- 2017/11/23
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冬支度☆コロコロ里芋ときのこのこっくり炊き込みご飯
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 米を研いでザルで水を切っておきます。
- 2
②ヤマブシタケは食べやすい大きさに小分け・しいたけは千切り・しめじは石づきを取り小分けにする。
豚バラ肉は3㎝くらいに切る。
- 3
③フライパンに胡麻油・おろししょうがを入れ熱し、豚バラ肉を入れ炒めます。白っぽくなってきたら、きのこを加えて炒めしんなりしてきたら水・酒・ヤマサ昆布つゆ・オイスターソースを入れ沸騰させます。
一煮立ちしたら具材と煮汁をザルで分けます。
煮汁に冷凍里芋を入れ冷やしておきましょう。
- 4
④炊飯器の内釜に米を入れ、上に具材をのせて広げ、里芋をおき、煮汁(300g×1.5=450cc)を入れ炊飯スタート。
ccとgはイコールなので軽量カップではなくデジタル計で重さを計っても大丈夫。
硬めのごはんが好きな人は1.4にしてね。
- 5
⑤炊き上がったら、里芋を取りだし切るように混ぜ茶碗にに盛り付けます。
里芋・三つ葉を飾ったら出来上がりです。
ポイント
スーパーで白くてふわふわのきのこ「ヤマブシタケ」を見つけたので炊き込みご飯に入れてみました。
ヤマブシタケの代わりに、しめじや舞茸などでもOK！
冬に食べたい少し濃いめの味付けにしました。
炊き上がりの炊き込みご飯に柚子を搾るとまた違う味わいになりますよ！お試しあれ〜☆
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ケセランパサランみたいに白くてふわふわ！
良いお出汁が出るようなので炊き込みご飯にしてみました。
豚バラ肉と里芋を入れ、こっくりとした味付けに。
ヤマブシタケがない場合は、えのきや舞茸などいろんなきのこをいれてみてね😉
ちょっと柚子やかぼすを絞るとまた違った深みある炊き込みご飯になりますよ
#里芋 #きのこ #炊き込みご飯