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手料理
- 2021/09/07
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拘りのあんかけ醤油ラーメン
レシピ
材料・調味料 (１人分)
作り方
- 0
- 中華鍋を煙が立つまで、充分に熱する。
- 1
- 分量外のゴマ油を２回廻して捨てる。
- 2
- 中華鍋に大さじ２のゴマ油を注ぎ、エビ〜にんにくの芽までの材料を投入し、強火でサッと炒める。
- 3
- 一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、再度火を点け、沸騰させる。
- 4
- 別鍋で好みの固さに生めんを茹でる。
- 5
- どんぶりに、醤油スープと所定のお湯を加え、よく混ぜ、茹でた麺を入れる。
- 6
- あんをかけ、長ネギを散らす。
ポイント
中華鍋は火事になる程充分に熱して下さい。
(某調理学校のオープンキャンパスで教わりました)
みんなの投稿 (1)
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透明大好き自分へのご褒美として、あんの具材を豪華にしてみました。
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