- 159
- 保存
- 292
- 保存
- お気に入り
- 61もぐもぐ！
- 3リスナップ
- 2013/06/27
- 7,559
おはぎ四種
レシピ
作り方
- 1
- 小豆は水にひたし、できれば一晩おく。時間が無ければ水洗いでもオッケー。
- 2
- つぶあんを作る。小豆を水から茹で、中火で20分くらいしたらザルにあげ茹で汁を捨てる。
再び水から茹で、豆が柔らかくなったら茹で汁を捨てる。
そこに砂糖と塩ひとつまみを入れ弱火で煮詰める
。ジワジワ混ぜていくと、急に重たい手応えが出る。それが出来上がりの合図。
- 3
- もち米とうるち米は合わせて優しく研ぎ、普通の水加減で塩少々いれて炊く。
- 4
- 炊き上がった餅はすりこぎやしゃもじなどで半殺し（半分くらい潰すこと（笑））にして粗熱をとっておく。
- 5
- だいたい同量の餅と餡をそれぞれくるむ。ラップを敷き、あんこをひろげ餅を乗せくるむように包みこむ。
あずきはそれで出来上がり！
黒ごまをトッピングしても美味です。
きなこと青のりのトッピングは、餅を敷きあんこをくるんだあと、それぞれをまぶす。
ポイント
餅を丸めるとき、塩水を使うと甘さがちょうどよくなり、手にくっつきにくいです。
もぐもぐ! (61)
リスナップ (3)
いま人気のレシピと料理写真
この分量で15個できました。
餅やアンコの量は30〜40g程度です。
餡が少し余るかなー。