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手料理
- 2016/01/17
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牛すじのワインとトマトジュースのシチュー🎵
レシピ
材料・調味料
作り方
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- 牛すじは圧力鍋で柔らかくする→浮いた油とアクは取る
玉ねぎ、人参、セロリ、シメジはオリーブオイル、おろしニンニクとハーブソルトと小麦粉を絡めて炒める→ここへワインとトマトジュースを入れてよく溶く
ここへ牛すじと茹で汁200㏄ほど入れる(野菜からたくさん水分が出たらこの茹で汁は少な目に！)→このままコトコト弱火で一時間！
野菜が煮えたら一度お肉とシメジを取り出しバーミックスで玉ねぎ、人参、セロリを砕く
お肉を戻してハーブソルト、トマトケチャップ、ハーブ等を入れて味を整え数時間置く(一晩置くと美味しくなるよ🎵)
ポイント
味を整えるためにウスターソースなども使うといいですよ！
もぐもぐ! (14)
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牛すじトロトロで好評でした🎵
寒いときに美味しいよ🎵