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手料理
- 2021/12/09
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クリスマス🎄チキン
レシピ
材料・調味料 (2人〜)
作り方
- 1
- 丸鶏を水洗いし、余計な水分を拭き取っておく。中もしっかり洗う。
- 2
- 丸鶏に砂糖を満遍なくすり込んでおく。20分ほど常温に置いておく。
- 3
- 野菜を切る。中に入れる野菜は少し小さめ。外側に並べる野菜は大きめ。
- 4
- 2の丸鶏の全体に塩、ブラックペッパーをすり込む。
野菜を中に詰め込む。たっぷりと。ローズマリーをちぎって散りばめる。
- 5
- 鶏の足を凧糸でしばり、丸鶏のお尻部分を爪楊枝で閉じる。
- 6
- そのまま半日置いておく。
- 7
- ガーリックオイルを作る。ニンニクを適量スライスし、熱したオリーブオイルに入れ、弱火で10分ほど焦げないように揚げる。
- 8
- 食べる１時間前に焼き始める。250度に予熱しておく。
天板に丸鶏を乗せ、周りに野菜を並べる。
- 9
- ガーリックオイルを丸鶏に回しかける。満遍なく行き渡ったらオーブンで１時間。
- 10
- 途中でオイルを何度かかけ直すと、皮パリに♪
ポイント
砂糖のおかげでふわふわな肉質に♪また、ガーリックオイルを塗ることで風味もいいし、塩胡椒だけでも旨味があります♪何度かかけ直すことでパリッとジューシーに♡オーブンの温度は、ご家庭によって調整してください！
自慢のレシピです🥺♡ぜひクリスマスに🎄
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ガーリックオイルで、皮がパリパリ！中はふわふわ！