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手料理
- 2014/06/10
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麻婆茄子
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- 茄子わ細切り、ネギわ斜め切りに切っておく。
- 2
- ★のマークをボールに入れ合わせておく。
味見しながら調整する。
- 3
- 油で茄子を炒め、いったん皿におく。
- 4
- ごま油をフライパンで温め、
生姜、にんにく、豆板醤を入れ
ひき肉を炒める。
- 5
- ひき肉が炒まったら、ネギをいれる。
- 6
- ある程度火が通ったら、
さっき炒めた茄子を加える。
- 7
- 少ししたら、★マークのタレを入れて煮る。
- 8
- 1〜2分煮て味が染みて、
水で溶いた片栗粉をかけて
とろみをつけたら出来上がり^ ^
ポイント
牛豚ミンチを使う際わ、
マーガリンや生クリーム等
の乳製品を入れて臭みを抑える。
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