野菜ジュースでイタリアンそうめん

酢玉ねぎ→①千切りした玉ねぎを塩で揉み30分ほど置き、水洗い後水気をよく切る。②保存容器に①とりんご酢・ハチミツを玉ねぎが浸かるくらい入れて冷蔵庫で半日以上寝かす。

常備しておくと、醤油やマヨネーズ・レモン汁・マスタードなどと和え、色んな風味のドレッシングがさっと出来て便利です。