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手料理
- 2022/02/08
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きな粉と甘酒のシフォンケーキの小豆クリームサンド🥰
レシピ
材料・調味料 (17cmシフォン型)
作り方
- 1
- やっておくこと。薄力粉ときな粉を合わせて2、3回ふるっておく。
卵白は泡立てる前まで冷蔵庫に入れておきます。
- 2
- ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐしきび砂糖を入れて白くもったりするまで混ぜます。
白胡麻油を加えて混ぜ塩も加えて混ぜます。
水、甘酒、日本酒を合わせたものを数回にわけで混ぜます。
ふるっておいた粉類を加えて泡立て器でしっかりと混ぜます。
- 3
- 冷やしておいた卵白に少しグラニュー糖を加えハンドミキサーで泡立てます。
途中3回くらいに分けてグラニュー糖を加え、しっかりしてるけど先がおじぎするくらいのメレンゲを作るります。
- 4
- メレンゲの4分の1くらいを生地に加えて底から大きく混ぜてよく馴染ませます。
残りのメレンゲの半分を加え泡立て器で泡を潰さないように底から大きく返して混ぜあわせます。
その生地を残りのメレンゲのボウルに移してゴムべらでムラにならないように底から返しながらしっかり混ぜます。
- 5
- 生地を型に流し入れ5cmほどの高さから落として大きな気泡を抜き、生地をならして18度のオーブンで35分ほど焼きます。
様子を見て途中で160くらいに下げてじっくりと焼きます。
焼けたら逆さにして冷まします。焼けたら逆さまにして冷ましたす。
- 6
- シフォンサンドにする場合はカットしてからシロップをたたき生クリームに上白糖やゆで小豆を混ぜたものをサンドします。
ゆで小豆によって甘みが違うので好みの甘さに調整して下さい。
もぐもぐ! (176)
リスナップ (31)
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和でも洋でも甘酒を少し入れることで味をうまくまとめてくれます。
きな粉風味のシフォンケーキをカットしてほんのり甘いゆで小豆を生クリームに混ぜた小豆クリームを絞り出しました。
栗の甘露煮もトッピングして可愛く仕上げればプレゼントにも〜🥰
#スィーツ #シフォンケーキ #シフォンサンド #きな粉のシフォンケーキ #甘酒煮
私も最近シフォンケーキが底上げしがちなので、ちょっとシフォン修行しなければ。
たぶんオーブンの温度設定の問題だろうと思ってはいるのですが😅
きなこ入れるの美味しそうですね😉
丁寧にレシピ書いてくださってるからいつか作ってみたいなー💕
こちらは
きな粉のシフォンケーキだね。
これは絶対食べたい。
きなこ風味大好き😘
きな粉風味だから
小豆クリームがめちゃ合いそうだね🥰👍
ありがとう💕💕💕💕💕
和の食材入れたシフォンも美味しいんですよ〜(﹡´◡`﹡ )
きな粉とか味噌とか練り胡麻とか美味しいんです。
そのままでも美味しいけどクリームでパワーアップするんですよねー。
バリエーションも豊富に考えられるし面白いです〜☺️
ぜひお試し下さい〜(*^◯^*)
これは絶対のオススメだよ〜☺️
これはねいいきな粉使う必要ないねん。逆に安いきな粉の方がきな粉感が出て美味しいような気がする🙄
そのままでも美味しいけど小豆クリーム添えるとさらに美味さ倍増だよ〜(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
いつもありがとう〜💕💕💕💕💕