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手料理
- 2013/06/17
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ブイヨンを使わない かぼちゃのスープ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鍋を熱してEXV.オリーブ油を大さじ1ひき、玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら油を大さじ1足し、かぼちゃとトマトを加えて、かぼちゃがほぼやわらかくなるまで塩をふって時々混ぜながら、蓋も使って炒める。
- 2
- 水1カップを加え、煮立ったら弱火で野菜が完全にやわらかくなるまで煮る。
- 3
- 火を止めて、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 4
- 再び火にかけ、牛乳の半量を加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
- 5
- 牛乳の半量をミキシンググラスに入れて温め、バーミックス（ビーター）で温める。4にのせ、薄切りにして素揚げしたかぼちゃ、シブレットを添え、好みでEXV.オリーブ油をふる。
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