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- 2012/07/18
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イサキとジャガイモのガレットのミルフィーユ 二種類のパプリカソース
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 赤パプリカソース
パプリカはグリルで焼いて
皮を剥く。
刻んだ玉ねぎ、ニンニク、ドライトマトをバターで炒め、白ワイン、水を加えて煮詰める。
そこにパプリカを加え、塩、コショウ、レモン汁、サワークリームを入れミキサーにかける。
- 2
- 黄パプリカソース
黄パプリカをグリルで焼いて皮を剥く。
それにマヨネーズ、塩、コショウ、レモン汁を加えてミキサーにかける。
- 3
- ジャガイモのガレット
ジャガイモを細い千切りにし、
塩、コショウ、小麦粉少々、片栗粉少々をまぶしてよく混ぜる。
フライパンにハーブオイルを入れ
四等分にして円形に薄く広げたジャガイモを両面こんがりと焼く。
- 4
- イサキのムニエル
三枚におろしたイサキの小骨を丁寧に抜き、一枚をさらに半分に切る。
両面に岩塩、コショウ、小麦粉を振る。
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、イサキを両面こんがり焼く。
- 5
- 皿に赤パプリカソースを敷き、その上にジャガイモのガレット、イサキのムニエル、ガレット、ムニエルと交互に重ね、1番上にセルフィーユを乗せる。
手間に黄パプリカソースを飾り出来上がり。
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すごいおしゃれ！
ありがとうございます♪
すごく嬉しいです！
ありがとうございます(^_−)−☆
レストランをイメージして盛り付けてみました（笑）