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手料理
- 2014/08/04
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米茄子のファルシ
レシピ
作り方
- 1
- 米茄子は縦半分に切って、ナイフでさいの目を入れてスプーンでくり抜き、カップにする。(塩水にさらす)
- 2
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは湯むきして粗く刻む。茄子も粗いみじん切りにする。
- 3
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを加えてよく炒め、茄子、トマト、レーズンを加えて、水気がなくなるまで煮詰める。
- 4
- 塩、胡椒をして味を調え、パセリのみじん切りを加えて混ぜる。
- 5
- カップにした米茄子に④を詰めて、パルメザンチーズをかける。
200℃のオーブンで20分ほど焼く。
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