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手料理
- 2018/07/29
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カオマンガイ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鍋にねぎの青い部分、パクチーの茎、潰した生姜とにんにく、ナンプラー、砂糖、塩、水を入れ、鶏肉を茹でる。沸騰したら弱火。あくを取りながら10分ぐらい。竹串を刺して唇にあて、中まで火が通ればOK
- 2
- 鍋のまま鶏肉を冷ます
- 3
- さっと洗ったジャスミンライスを鳥の茹で汁200ccとひとまわしした白ワインでたく。8分ぐらい
- 4
- 米が炊けたら鶏肉をのせて蒸らす
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