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手料理
  • 2014/12/08
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紅燒烏魚膘

レシピ
材料・調味料
烏魚膘
1胕-2片
1小塊
青蒜苗
2根
䕃油
2大匙
米酒
1大匙
醬油
1大匙
2大匙
麻油
適量
作り方
1
烏魚膘洗淨,擦乾水分,薑切絲,蒜苗蒜白切段,蒜青切細,蔭油+醬油+水,調成醬汁備用
2
熱油鍋下魚膘,煎至兩面金黃色,用鍋鏟把魚膘摌至鍋邊,用餘油爆香薑絲和蒜白,炒至香味出來,延鍋邊淋上米酒,倒入調好的醬汁悶煮約5分鐘
3
起鍋前放入麻油,撒上蒜青即可
ポイント

下醬汁悶煮魚膘須翻面,使其均勻入味

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