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手料理
- 2020/09/08
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渡蟹/ムール貝/浅利の四川風炒め
レシピ
作り方
- 1
- 渡蟹を食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶす
- 2
- フライパンにたっぷりのオリーブ油を温め、大蒜/生姜/唐辛子🌶輪切と葱を半量入れ、香りが立つまで中火で。
- 3
- ムール貝と浅利を投入。
続いて、渡蟹を投入して中火でゆっくり炒める。
- 4
- 貝の口が開き、蟹の色が赤くなったら、調味液を回し入れる。
- 5
- 弱火にして焦がさない様に、蓋をして5〜10分蒸す。
ポイント
調味液は薄味が美味しいかと思います。
蟹や貝の出汁が濃いので。
オイルを惜しまずたっぷりがコツ。
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