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手料理
- 2015/01/12
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ビーフシチュー、きのことベーコンのイタリアンサラダ、手羽中のピリ辛揚げ、オイルサーディンポテト
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、さらに幅4~5㎜くらいの細切りにする。
(この時水にさらさない)にんにくはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。
- 2
- フライパンにバターを入れ、弱めの中火で溶かして、じゃがいもの1/2量を入れる。フライパン全体に広げ、へらで押し付けながらじっくり焼き付ける。じゃがいも同士がくっついて、こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、裏面も同様に焼き付ける。残りも同様に焼いて皿に盛る。
- 3
- フライパンを弱火にかけ、オイルサーディンを缶の中の油ごと入れて、にんにく、赤唐辛子を加える。木べらでオイルサーディンを細かくほぐしながら、焦がさないようにじっくり炒める。万能ねぎを加えて炒め、塩、粗挽き黒胡椒をふる。レモン汁をふって混ぜ合わせ、火を止める。皿に盛ったポテトにオイルサーディンを乗せ、一緒に食べる。
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アンチョビポテトも美味しけど、オイルサーディンポテトも美味しいのよ😋💕