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手料理
- 2023/06/20
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海老とインゲンふわふわ卵白炒め
レシピ
作り方
- 1
- 下茹でさしたインゲン、海老は殻を剥いてワタを取る。
１日漬けた黄身のニンニク醤油。
- 2
- 2個分の卵白をしっかりと混ぜ合わせる。
- 3
- 鶏がらスープに塩、柚子を絞ってインゲンと海老を加え温める。
- 4
- 海老に火が入ったら片栗粉でとろみを付ける。
- 5
- とろみが付いた所に卵白を入れる。
- 6
- 卵白に火が入り過ぎないように鍋を回しながら火を通す。
- 7
- ニンニク醤油漬けの黄身を乗せて完成。
ポイント
柚子の香りを足したふわふわの卵白炒め。
卵白を加える前に片栗粉でとろみを付けるのがポイント！
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栃倉 直人#ふわふわ卵白#卵白炒め#海老#インゲン#中華
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