海老ニラ玉焼きそば

中華そばは胡麻油と味醂、ガラスープ、醤油で薄味に焼き付けおく。海老は塩、フェネグリークで下味を、卵は白だしと胡椒、ニラと炒め合わせてそばの上に盛る。