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手料理
- 2012/11/18
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キャラメルムース
レシピ
作り方
- 1
- 粉ゼラチンを分量の水にふり入れ１５分以上置く。
- 2
- お鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖が溶けてきたらお鍋をゆすりながら加熱し、濃い茶色になったら火を止る。
- 3
- お湯５０ｃｃを２に加えて、お鍋をゆすってなじませる。なじんだら残りのお湯を入れて混ぜ、１を入れて溶かす。
- 4
- ３からムースの上に流すゼリー用を大さじ１を取り分け、大さじ１の水（分量外）を加えて混ぜる。
- 5
- ボールに生クリームと砂糖を入れて、とろみがつく位まで泡立て、３を加える。ボールを氷水につけながらとろみがつくまで混ぜる。
- 6
- 器に均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
- 表面が固まったら、４を流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固めて完成。
ポイント
工程２でキャラメルを薄い茶色で火を止めると苦味が少々抑えられます。
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よっしーカロリーは全量。
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