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手料理
- 2015/07/17
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豚肉と茄子の中華風さっぱり炒め
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 豚肉は食べやすい大きさに切って塩コショウとしょう油で下味をつけて小麦粉をまぶしておきます。
長なす、パプリカは乱切り、深ネギは3センチくらいに切っておきます。
にんにくはみじん切りに。
- 2
- 揚げ油を温め、パプリカと深ネギを素揚げします。
続いてなすも少し色付くくらいまで素揚げします。
その間に炒める際の調味料、ウェイパー、しょう油、砂糖、酒を合わせておきます。
- 3
- フライパンに油をひいて、にんにくを炒め、香りがでたら豚バラ肉を炒めます。
豚バラ肉に火が通ったら素揚げした野菜を加えます。
混ぜ合わせた調味料を入れてざっと炒めたらごま油を回しかけて仕上げます。
ポイント
中華っぽい炒め物をするときは強火でざーっと作れるように、手際よく調理することを心がけてます^ ^
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料理が夏色でとても綺麗ですね！
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