手打ちうどん（全粒粉を使った珍しいうどん）

我が家は大のフラワートルティーヤ好き
今晩も、メインは手巻きのフラワートルティーヤパーティ。我が家に備えし小麦粉は訳あって全粒粉だけ。

焼く前のトルティーヤはよく考えたら細く切りさえすればうどんと同じ。
手作りのトルティーヤを作るようになり早10年経つけど、細く切って茹でてうどんにしたのは初めて。

さて、自家製全粒粉うどんのお味は？というと
全粒粉だけに食感は舌にザラザラとします。当たり前です。けど、モッチリ感もあるし、シコシコ感もあるし、加えて全粒粉特有の風味深く出来た感じ。冗談半分で打ったうどんにしては充分過ぎる位に美味かった。やはり打ちたては美味しい。

全粒粉だと蕎麦みたいなうどんみたいな
ヘンテコなうどんになります