手料理

秋鮭の味つけてんぷら

レシピ

材料・調味料 (3 人分)

作り方

4: 小さめのフライパンに揚げ油を高さの半分くらいまで入れ（約500ml）160℃の低温で、れんこん団子の生地をスプーン1杯ずつすくい入れて、油をかけながら3分ほど揚げる。
〈★メモ〉油をすくいかけながら揚げる。

6: 好みで、ししとうがらし（切り目を入れて、しょうゆ、酒少々をからめててんぷら衣を絡めて揚げたもの）、生しいたけ（十文字に飾り包丁を入れて、てんぷら衣を絡ませ揚げたもの）などと盛り合わせる。

ポイント

◆杵島直美さんからのメッセージ◆
脂がのった旬の鮭に下味をつけ、のりを巻いて揚げた和風の一品。もちもちした食感がたのしい「れんこん団子」との味の相性も抜群です。

みんなの投稿 (1)

: みんなのきょうの料理

秋鮭と、れんこんのお団子、野菜を盛り合わせたてんぷらです。具に味をつけてから揚げているので、そのままでおいしく食べられます。
「みんなのきょうの料理」2011/10/3公開
作者:杵島直美
撮影: 細野幸人

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