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手料理
- 2018/09/12
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ガレット デ ロワ
レシピ
作り方
- 1
- パイ生地は二等分してそれぞれ伸ばし、直径15センチの丸型に切り冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
- 柔らかくしたバターに砂糖を2回に分けて入れ、アーモンドプードル、卵の順に混ぜる。
- 3
- 2をクッキングシートの上に乗せたパイ生地の１つに均一に伸ばす。フェーブもどこか一箇所にいれる。ふち1.5センチを残して伸ばす。ふちに卵の残りでドリールして、もう一枚のパイ生地をかぶせる。空気が入らないように蓋をする。
- 4
- 蓋にもドリールして、好きな模様を描く。
描いたら再びドリールして、180度オーブンで40分焼く。一度取り出して粉砂糖をたっぷりまぶし、200度オーブンで5分、生地がツヤツヤになるまで焼きます。
ポイント
パイ生地は強力粉180、薄力粉40、バター40、冷水40。粉類に冷たいバターをスケッパーなどで切りながら混ぜる。捏ねないようにひとまとめし、冷蔵庫で冷やしながら三つ折りを5から7回くらい繰り返して層を作ります。冷凍保存できます(*⁰▿⁰*)
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kaori0212超初心者のガレットデロワ(*⁰▿⁰*)前のアプリでレシピをお借りしています♡
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