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手料理
- 2015/11/13
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赤かぶの甘酢漬け！
レシピ
作り方
- 1
- 赤かぶは少し干す。表面が柔らかくなったら皮を剥いてお好みの厚さに切り皮と身を塩つけに。
この時重石はカブの倍以上の重石！
水が上がってきたら一度捨てる。
酢にザラメを入れて50度程に温めて溶かす。
冷めたらカブの中に入れて。
この時の重石は塩つけの半分の重石。
確か酢、ザラメはカブの１対１だった気が。
アバウトでごめんなさい。
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hiroko.初めてにしては上出来！
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