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手料理
- 2014/12/24
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まねっこ牡蠣ごはん
レシピ
作り方
- 1
- 牡蠣（大15個）を日本酒（100ｍL）で2分ほど酒蒸しにする。程よく酔った牡蠣を取り出し、酔いを冷ます。既に、お酒を頂いていた僕の方が、多分、酔ってました。
- 2
- 1時間ほど、水に浸したお米（3合）を炊飯器にセット、酒蒸しの牡蠣（5個）を粗く刻み、炊飯器へ放り込む。しょう油（大匙３）、みりん（大匙1）、昆布茶（小匙2）を加えて、ご飯を炊く。
- 3
- 炊き上がりにあわせて、酒蒸し牡蠣をしょう油とみりんで照り焼きにし、山椒をパッと振る。
- 4
- 炊き上がりに3を加えてまぜまぜし、蒸らす。器に盛って、三つ葉で飾り、出来上がり(#^.^#)
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酒蒸しにした牡蠣を一部粗く刻み、エキスと共に炊き込みます。残った牡蠣は、照り焼きにし、山椒を振って、炊き上がりに合わせます。山椒の香り、牡蠣のお味で頂きました。 #ごはん・丼ぶり