鶏肉のコンフィ #シェフごはん

（準備）若鶏もも肉につまようじで穴を開けておくことにより、漬け込む際に味が染み込みやすくなる。\n\n（調理）コンフィをする場合、低温調理を心がけ、肉にじっくりと火を入れること。