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手料理
- 2013/01/18
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我が家のがめ煮(筑前煮)
レシピ
作り方
- 1
- 鶏ガラ用肉を包丁で適当な大きさに切り分ける。
インゲン以外の野菜は乱切りにして面取りをする。
こんにゃくは手でちぎっておく。
全ての材料を均等の大きさにするのがポイントです。
- 2
- 鍋に油をひき、肉に火が通るまで炒める。
色が変わったら、インゲン以外の材料を入れ、更に炒める。
- 3
- めんつゆを投入。
野菜から水分が出るので、水は後から入れて味を調整する。
コクを出す場合は、濃口醤油を使って味を調整する。
- 4
- 20分程煮込んだら、最後の照り出しにみりんを回し入れる。
- 5
- インゲンは最後にサッと入れる。
インゲンの色が変わらないよう、注意する。
キレイな緑色の方が見栄えが良いです。
ポイント
鶏ガラ用肉を必ず使ってください。
骨のまわりにお肉がついているので、しゃぶりつくようにして食べます。
お肉が足りなければ、もも肉を追加しても構いません。
鶏ガラ用肉を使うことによって、味が全く変わってきます。
コクのある筑前煮が出来上がります。
骨がとてもかたいので、中華包丁を使って切ると良いです。
味付けはいたってシンプルです｡ﾟ✶ฺ.ヽ(*´∀｀*)ﾉ✶ฺﾟ
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美味しい！って言わなかった人に出会ったことがありませんψ(｀∇´)ψ
流石ですね(^O^)／
1番の得意料理なんです( ´ ▽ ` )ﾉ
お正月に食べてなかったので、作っちゃいました♡
ありがとうございます(=´∀｀)人(´∀｀=)
九州人は特に郷土愛強いですしね笑
がめ煮 凄く美味しそうですね♬(#^.^#)
僕もyurieさんのがめ煮食べてみたいです♬(^_−)−☆
お久しぶりです( ´ ▽ ` )ﾉ
うちのがめ煮はぜひ食べていただきたいくらいです！
本当に食べたいよ〜😌😌😌
やっぱり骨付き肉だ✨✨✨
出汁用のガラ肉が味がむっちゃ出るんですよね♡
リスナまでありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ
嬉しいです♡