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手料理
- 2021/02/11
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ピスタチオパリブレスト
レシピ
材料・調味料 (5個)
作り方
- 0
- シュー生地を作る（a）
鍋に水、牛乳、無塩バター、塩をいれ沸騰寸前まで加熱
- 1
- 薄力粉をふるい入れる
ゴムベラでまぜる
（生地がまとまってくる）
- 2
- ボウルに移して溶き卵を少しずつ入れながらよく混ぜる
- 3
- オーブン200度予熱
- 4
- 生地がもったりしてきたら、丸口金をセットした絞り袋にしれ絞る
（円を絞る、2段重ねる）
- 5
- アーモンドスライスを乗せて卵液（分量外）を塗り20分焼成
- 6
- 冷ます
- 7
- カスタードクリーム（b）を作る
卵黄、グラニュー糖、薄力粉（振るった）をすり混ぜる
- 8
- 牛乳とバニラオイルを沸騰寸前まであたためて8に少しずつ加える
- 9
- 鍋にもどして、加熱
トロトロしてくる
- 10
- ボウルに移して密着ラップして氷水につける
粗熱が取れたら冷蔵庫
- 11
- ピスタチオクリーム（c）を作る
- 12
- 生クリーム9分立てにする
- 13
- ピスタチオペーストとカスタードクリームを混ぜ13を加え、よく混ぜる
- 14
- 飾り付け
シュー生地を半分にカット
- 15
- ピスタチオクリームを絞り、いちごを飾る
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kana#シュークリーム
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