精進おせち料理

今年もあと3週間となりました。
先週地元にて、鎌倉不識庵の藤村まり先生による精進おせち料理教室に参加しました。

精進料理とは❗から先生より講義頂き、三心の教えに基づくおもてなしの心で料理をすること、精進料理の考え方と特徴である五味（甘・塩・酸・辛・苦）五色（黒・白・赤・黄・青or緑）五法（生・煮る・蒸す・揚げる・炒める）、地産地消、旬のものを頂くに共感し、先生の優しいサポートのもと11品を30人で作りました。

食材は高知産の野菜、オーガニックや調味料にも拘り、体が喜ぶお料理となりました。