韓国の和食(日式)レストラン「熱海」で食べるお刺身定食コース

新世界デパート江南店10Fレストラン街の和食(日式)レストラン「熱海」で25年来の友人と懇談。和食料理店を日式食堂と言います。韓国では、和食レストランでお刺身をご馳走すると、ほとんどの韓国の男性には喜ばれます。

写真は典型的な韓国のお刺身コースですが、日本の和食とは似て非なるものです。
お刺身のグレードは、アワビ、大トロ、ヒラメのエンガワ、鯛、鱸、ユムシなど高いレベルです。こちらの人は、白身魚の刺身が好きで、サンチュにお刺身、コッチュジャンの酢味噌、ニンニクを挟んで食べたりします。
キムチやナムルも出れば、青唐辛子炒めが出ます。天婦羅や鰻も出ますが、これはどの日式でもイマイチ。〆はメウンタン(辛い海鮮鍋)と、飛び魚の卵入り石焼ビビンバでした。

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