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手料理
- 2013/12/12
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えび松風
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- えびは背わたを取り塩水で洗う。
サッとすすいで、水気をしっかりと取る。100gは荒刻みにし、薄口醤油小さじ1/4を加えて合わせておく。
- 2
- フードプロセッサーではんぺんを適当な大きさにちぎりペースト状にする。一旦取り出し、220gのえびもペースト状にしたらはんぺんを戻し入れ、卵、薄口醤油小さじ1/2、味醂を加え、満遍なく混ぜ合わせる。
- 3
- ②に①で刻んだえびを混ぜ合わせ、流し缶につめる。四隅にきっちりと詰め、表面を平らにならす。
白ごまを満遍なくふる。
- 4
- 160度のオーブンで18分焼く。
途中、10分経ったら竹串を数箇所刺して空気を抜き、割れを防ぐ。
- 5
- 焼き終わったら冷めてから切る。(熱いうちに切ると汁が出てしまう)
ポイント
四隅が四角くならなくても、切り落として好きな形に切ってしまえばOK！
もぐもぐ! (8)
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