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手料理
- 2014/01/25
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ふわとろ☆オムライス
レシピ
作り方
- 1
- ケチャップライスを作ってラップで形を作っておく。卵は割って卵黄に箸をぶすっとさして崩す。牛乳、塩コショウ、チーズを入れる。
- 2
- 卵を混ぜる。箸先をボウルの底にあて、横に10回動かすだけ。これ以上は絶対混ぜない！これがふわふわのポイント
- 3
- テフロンのフライパンにバターを入れ、熱する。必ずテフロンを使う。バターが溶けたらフライパン全体に行き渡して、卵液を付けた箸で線を引いてみて、すぐに後が残るまで加熱する。
- 4
- そのまま強火で卵液を入れる。卵をお好みのふわふわ加減にかき混ぜ、卵の端を菜箸ではがしていく。フライパンをゆすって卵が動くようになるまで。
- 5
- フライパンを左手で逆手に持ち、右手の菜箸で調節しながらケチャップライスの上にかける。パセリを振って完成。
ポイント
①卵はあまり混ぜない
②テフロンのフライパンを使う
③バターをしっかり加熱する
④ちょっと早いなというところで加熱をやめる
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Satoko Toコツさえつかめば簡単ふわふわオムライス
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