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手料理
- 2013/06/16
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アクアパッツァ
レシピ
作り方
- 1
- ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
- 2
- ツバスを入れて、表面をカリッと焼く。塩、胡椒で少し味付け。
- 3
- 白ワイン、水を入れ煮立たせて、あさり、半分に切ったプチトマトを入れて煮込む。
- 4
- あさりの口が開いたら、塩、胡椒で味を整える。
- 5
- パセリを散らして完成(n´v｀n)
ポイント
ニンニクと一緒にアンチョビを炒めたり、エビ、ホタテなどの海鮮具材、オリーブ、ケッパーなどを入れるとさらに美味しくなる。
白ワインが苦手な場合、日本酒でも作れる。
もぐもぐ! (7)
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ツバス３切れ(白身魚ならなんでも良い)、プチトマト1パック、ニンニク一個、あさり1パック、白ワイン100cc、水150cc、パセリ適量、オリーブオイル適量
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め、ツバスを焼く、水、白ワインを入れて煮たたせたら半分に切ったプチトマト、あさりを入れる。あさりが開いたら塩、胡椒で味を整えてパセリをまぶして完成。
アンチョビ(ニンニクと炒める)、エビ、ホタテ、オリーブ、ケッパーなんかを入れたら、さらに良い感じになるらしい。
白ワインの代わりに日本酒でも代用可らしい。アクアパッツァはイタリア語で“奇妙な水”って意味なのだそうで、白ワインで煮ただけなのに、なんでこんなに美味しいの！？奇妙な。。。って感じなんだとか。