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手料理
- 2014/06/03
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エビチリ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- えびの背わたと腹わたを取り、分量外の塩と片栗粉でもみ洗いしておく。
- 2
- キッチンペーパーで水気を取ったエビに塩コショウをし、片栗粉をまぶして薄く衣をつける。(片栗粉の量は調節)
- 3
- 材料の＊を混ぜ合わせておく。
- 4
- 生姜とニンニクはすりおろし、長ネギはみじん切りにしてフライパンへ。
分量外のサラダ油(大さじ2〜3)を入れ火にかける。
香りが立ってきたら、②のエビを加え火が通るまで炒める。
- 5
- エビに火が通ったら、③のタレ(？)を加え、とろみがつくまで火にかける。
- 6
- 【材料外】
付け合わせ用に、青梗菜を熱したごま油で炒める。軽く塩をふる。
ポイント
⑤でとろみがつかなかったので、水溶き片栗粉でなんとか凌ぎました(つД`)ノ
②の時点で、エビに片栗粉をしっかりまぶしておかなきゃダメだったようです…
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