ニューヨークチーズケーキ

レシピ

材料・調味料

クリームチーズ: 250g

無脂肪ヨーグルト: 水切りして水切り後130gの内100g

豆乳: 100cc

砂糖: 50g

トレハロース: 15g

レモンの皮: ちょっと

グランマルニエ: 大さじ1.5

卵: 一個

コーンスターチ: 大さじ山盛り1

ボトム

Dots チョコ味(オレオ)カルディで購入: 八枚

作り方

1: ヨーグルトはよーく水切りをする
98円の水分の多いヨーグルトだったので、おそらく350g→水切り後130g位になってしまいました‼

オーブンは焼く前に170度に予熱
湯煎焼き用の天板に張る湯を沸かしておく。

2: 室温にして柔らかくしたクリームチーズとボトムの材料以外をバーミックスまたはフープロなどでよく混ぜる。出来上がりに関わるので本当によーく混ぜてください。
バーミックスお持ちでない方は最後に裏ごしを忘れずに。

3: クッキーをジップロックにいれてめんぼうで粉々に砕く。私は挟まれているチョコごと砕きました。案外いけます。

4: 砕いたボトムをクッキングシートを底と側面に敷いた型(今回は底とれ18cm丸型)に敷き詰める。サクサクボトムを楽しみたい人は、砕いたクッキーに溶かしバター20gをよく混ぜる。

上にラップをのせて、その上からそこの平らな計量カップなどでギュッと平らにならす。ラップははずす。

5: 型にフィリングを流し込み、オーブン30分→温度を下げ160度で20分焼く

6: 注意書き。
底のとれる型は、湯煎焼きの際に湯が型に入って水浸しになってしまうので、アルミホイルで水がはいらないように底を保護してください。

きちんと温めた包丁で切るとキレイに切れます。
というよりねっとり食感なので、温めないとほとんど包丁にくっついてしまって切れませんでした

ポイント

バーミックスを使えば簡単です。
サワークリームと生クリームはお高いので、冷蔵庫に常にある安い安い水切りヨーグルトと無調整豆乳で代用。(サワークリームは乳酸菌で発酵させたクリームのことらしいので、ヨーグルトで代用しても以外と大丈夫です笑)

カロリーもかなり抑えられます
ヽ(´ε｀)ﾉ
生クリーム使ったものよりこっちの方が食後もたれなくていいです。
罪悪感も少ない…はず
西友に売っている脂肪分カットのクリームチーズを使えばさらにヘルシー＆安い

無脂肪ヨーグルトなのに、思っていたよりしっかり濃厚ニューヨークチーズケーキになりました(ﾟДﾟ)ｳﾏー
これを定番にすることにします