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手料理
- 2018/09/14
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茄子挟み和風ハンバーグ＊生地が美味♪
レシピ
作り方
- 0
- 白味噌とマヨが決め手♪
このハンバーグ生地、かなり美味(◍⁃͈ᴗ•͈)♡*優しい味でしっかりコク！自画自賛w
茄子に挟んで遊びましたが、そこはスルーで(笑)『なかなか美味しいハンバーグ生地作れない～』って方はチャレンジしてみて下さい♪
2015 07 22 投稿分
- 1
- 合挽き肉200g強、白身のドロッな部分を省いた卵１、チューブ生姜5mm、にんにく１cm、砂糖とケチャップ、出汁醤油 各小匙１、塩小匙半、胡椒少々、お玉１位のパン粉をいれ足りない水分の分を牛乳をたしよくこねる、みじん切りの玉葱(小)をバター10gと２分レンチンしたものをたし…玉葱の水分が多く緩い生地になったらパン粉をたしてこねる、最後に白味噌とマヨを各大匙１をいれ、更にこねたら生地の完成。生地を数時間、冷蔵庫で寝かせると味が安定します。
- 2
- 小さめの茄子に扇状にカットを入れ… 間に生地を挟んだら… 表面を焼き付け、酒で蒸し焼きにする。ま、これは遊んでみただけw
おに下ろしの大根おろし、ポン酢、茗荷、大葉をトッピング。私はポン酢でなく市販の和風玉葱ドレッシング使用してますw
白味噌＋中濃ソース一煮立ちさせたソースもめちゃあいます!! (面倒でなければ→白味噌大匙１、中濃ソース大匙１強、酒小匙１、砂糖一つまみか蜂蜜ちょい、塩ほんの少しで一煮立ちさせ、胡椒少々)
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