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手料理
  • 2014/01/09
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ちくわパン

レシピ
材料・調味料
強力粉
200g
白砂糖
30g
イースト
5g
3g
スキムミルク
5g
たまご
24g
バター
15g
100g〜105g
ちくわ
6本
ツナ
30g
塩コショウ
少々
クリームチーズ
30g
ワサビ
適量
マヨネーズ
適量
作り方
1
◎を100gのぬるま湯でとく
大ボウルに強力粉、◎とたまごを入れる
2
台に出してよく捏ねる。
砂糖が多めなので少しベタつきのある生地です。
まとまったら、バターを入れて、弾力が出るまで捏ねる。
3
丸めて一次発酵40℃で30分。冬なので膨らみが少なかったので、さらに10分追加しました。様子見て下さいね。2倍に膨らむよ。
4
一次発酵中にちくわの準備をしましょう。
ちくわは耐熱ボウルに少しの水を入れて1000wで1分チンしましょう。柔らかくなります。
縦に半分に切ってペーパーで水分とりましょう。
ワサビ、クリームチーズバージョン、
ツナマヨを挟みます。ツナはしっかり水分取って下さいね。
ちくわからはみ出ないように気をつけてくださいね。
5
分割6個(ひとつ61g〜62g)
ぬれ布巾をかけて、ベンチタイム10分
6
成形は、ガスを抜いて丸く平に伸ばし、
下からくるくると丸めて、閉じ目をしっかり閉じます。餃子みたいな形。
50cmくらいの棒状に伸ばします。
均等の太さに。
ちくわをくるくる巻き付けます。巻き始めは重ねて、閉じ目はしっかりと。
5巻きくらいになります。
入口と閉じ目は同じ方向にしてシートの上に。
7
オーブン皿のまま二時発酵 40℃ 40分
オーブン予熱しておきます。
8
発酵が終わったらたまごをハケで塗ってクープを入れる。クープは浅めに。
マヨネーズをクープの部分にかける。
9
200℃のオーブンで12分。
焼きあがりにパセリ。
みんなの投稿 (37)
ちくわパンは北海道発祥だとか?
どんぐりっていうパン屋さんが最初に作ったとか?
全国的にあるのかな?

ちくわが入ってるように見えるのが良かったのに、巻き方が下手で全部隠れてしまいました(;д;) ヒック

ちくわの中は王道のツナマヨ、クリームチーズとワサビの2種類です。

SDアップデートしたらめっちゃ見にくいです…。バージョン元に戻す方法無いですかね。。(。´Д⊂)
ちくわパン好きです(༓∀༓)
こちらでは、あんまし見かけない気が。、
行きつけのパン屋さんのは、ちくわのなかに明太子マヨがはいってまして。

王道のワサビ、食べてみたいです🎶
ちくわパンこの辺あまり見ないな~わさびとか食べてみたい~(´∇`)
今度作ってみようかな(笑)
ひろ から 🌜 miaow 🌞
miaowちゃん☻リスナもありがとう。
北海道民大好きちくわパンです。
お惣菜パンの中でも大好きなちくわパン。食べて貰いたいなぁ〜♡
ひろ から Araki1118
Arakiさん☻リスナもありがとうございます。ちくわパン好きで嬉しいなぁ。
明太子も絶対合いますね。
これ我が家の定番化しそうなくらい美味しいです。ぺろっとなくなっちゃっいました( *´艸`)色んな具を挟んで作ってみたいです。ありがとうございます♡
ひろ から とも
ともさん☻いつもありがとうございます♡リスナも嬉しいです。
レシピ簡単なので書いておきますね。
ご参考になれば嬉しいです( *´艸`)
いつもの生地にちくわ巻いてもOKだと思います♡北海道のソウルフードです。
わぁ~詳しいレシピありがとうございました( 〃▽〃)
今度ちくわ買ったら頑張ってみます♪(*^^*)
Araki1118 から ひろ
ありがとうございます^ ^
さっそくレシピメモしました。。
パン作り🔰なのですが、、これは、作りたいです(༓∀༓)
ひろ から とも
ともさん♡きっとともさんならチョイチョイと作れると思います꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱
北海道民の大好きなちくわパン。
ぜひ一度食べてみて下さいね♡
お口に合うと嬉しいです。
息子くんも好きだといいなぁ♡
ひろ から Araki1118
Arakiさんの手の込んだお料理が作れたら、ちくわパンも簡単に出来そうですよ!ホームベーカリーお持ちのようなので、一次発酵までお任せしたら少し楽に出来ますね٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
ちくわパンファンが増えたら嬉しいです。ありがとうございます♡
Araki1118 から ひろ
ホームベーカリーは、まだまだこれから^ ^
二次発酵をオーブンでするのが上手くいかなくって。。

でも、ちくわパン作るの楽しみにします!
フォローも、ありがとうございましたヾ|。・∀・。|ノ
じぇじぇ:)
気になりますね!!
ちくわパン(ΦдΦ)初めて聞いたー!
おもしろそう♪♪
ちくわなんてもう何年も食べてないかも?
アップデートすると使いにくいんだ?
私Wi-Fiないからアップデートすらできない(≖ლ≖๑ )プッ
ひろ から Araki1118
Arakiさん☻遠い鹿児島でちくわパンを食べて貰えたら嬉しいです( *´艸`)
こちらこそフォローありがとうございます。どうぞ宜しくお願いします!
ひろ から miyako
みやこさん☻北海道の名物と言えば鮭、じゃがいも、ちくわパンですね。笑。
じぇじぇじぇー
リスナもありがとうございます٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
ひろ から のっちゃん
のっちゃん☻ちくわパン、北海道民なら多分みんな知ってるはず。
やっぱりマイナーなんだね。
でも爆発的に流行ったのは10年くらい前かなぁ。どこのパン屋さんにでもある訳じゃ無いけど、みんな大好き♡ちくわパン♡
リスナもありがとう〜!
🌜 miaow 🌞 から ひろ
ひろちゃん☺(ちゃんにしてみたっ(ノ´∀`*))
北海道民だったんだ!( •̤ᴗ•̤ )
わたし名古屋なんだけど、たま〜にパン屋さんでちくわパン見かけるよ♪(*゚▽゚*)
わたしもお惣菜パン大好き♥♥♥
ちくわパンのお裾分け、ご馳走さまでした(*^¬^*)
めちゃくちゃ美味しかったよー(*^^*)
ちくわパンって実は中の具材に色んなパターン考えれるのかもしれない!って作ってないけど 笑
この間思ったよ!!
ウインナーパン?も久しぶりに食べたくなたから作ってみようかな( ^∀^)
今度、水曜チームに入れてくださいねっ!
ひろ から 🌜 miaow 🌞
miaowちゃん♡名古屋なんだねー。
まだ行った事が無いよー。去年旦那さんが行ってお高い櫃まぶし食べて喜んでた!笑。行ってみたいなぁ♡
もちろんその時はmiaow cafeで♡( *´艸`)
ひろ から ぶーさん
ぶーちゃん☻久しぶりに会えて嬉しかったよ♡お教室通わなくていいくらい、パン作り上手だから羨ましい〜♡
ぜひまたご一緒に。その時は
お隣のお茶屋さんデートもしようね
꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱
🌜 miaow 🌞 から ひろ
櫃まぶし❣蓬莱軒かなぁ?(*゚v゚*)
miaow cafeよりおいしいとこいっぱい
あるよぉ〜笑!
でも、ありがと♥(´>∀<`)ゝ笑
ひろちゃーん♡
なになに♡
北海道と愛媛はなんか近いよ〜(笑)
ちくわパンあるある
唐揚げもざんきってゆーし
なんか嬉しいぞ♡
こちらでは マヨチーちくわだよ
たまに食べたくなる
数年前に現れて それ以来見かけるようになったよ〜
私も作ってみようかな♡
ひろ から tama
たまちゃん☻そら驚きだぁ〜!
愛媛にもちくわパンあるんだねぇ。
チーマヨバージョンね( *´艸`)
これは上からまよぴゅーだよ。
絶妙の組み合わせだと思う〜♡
そうそう!ザンギって言うのも教えてくれたよね。
またひとつ親近感♡ヽ(o´3`o)ノ♡

お正月で太っちゃったよ。
ヘルシーご飯にしないとヤバイ。
たまちゃんのご飯食べに行きたい。

リスナップもありがとう〜!
あータイプだぁ♡
これは作ると食べ過ぎちゃうやつだよー( •ॢ◡-ॢ)-♡
自分で作ると益々おいしそー( •ॢ◡-ॢ)-♡
ひろ から まゆりん
まゆりんちゃんもやっぱり、ちくわパン知ってたんだね٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
そうそう、ついつい食べ過ぎちゃうやつ。笑。ちくわってこんなに美味しかったっ?って感動するやつ!笑。
簡単に出来たから良かったら作ってね。
リスナップもありがとう♡
嬉しいなぁ♡
おいしそう〜〜😍💕💕
売ってたら絶対買っちゃう‼ お惣菜パン大好きなんで😁🎶
ちくわパンってネーミングも可愛いくて素敵💕
奈良にままだ売ってるお店見かけないから作って流行らせようかなぁ。😁
ひろちゃんのパンお店の売り物みたいだね👏✨✨
ひろ から ゆかり
ゆかりさんこんばんはー٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃
3連休はいかがお過ごしですかー?
こんな庶民パンにリスナップまで恐縮です。
ちくわパンはやっぱり無いのですね!
北海道の小樽では「かま栄」というお店のすり身をパンで巻いて揚げている、パンロールも道民は大好きです♡
小樽に来たら是非食べて下さいね♡
北海道案内しますよー٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
やっぱり、ちくわパンはメジャーじゃないのね😅
琴似のどんぐりで良く買ってたよ😄
ひろ から コト
ことー!ごめん見逃してたよ!
久しぶりに本家のちくわパン食べたくなった♡でも本家に負けないくらいの旨さだったから、今度作ってくから浜で食べよ。笑。
もぐもぐ 沢山ありがとございます♪
フォローさせていただきました〜♪
小樽なんですか?
同じ道産子で 宜しくお願いします〜(≧∇≦)
ひろ から ☆アキラっち☆
あきらっちさん☻
いえいえ〜札幌北区民です。笑。
これから、美味しい情報たくさんチェックさせてもらいます!
そして、あきらっちさんの男の料理もいつか食べてみたいなぁ〜♡
宜しくお願いします٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
ようちゃん☻ごめんなさい!
めっちゃコメ見逃してたよぉ〜泣。
県民ショーに出てたんだ!
ちくわが何故かすっごいパンに合うから不思議だよ( *´艸`)
昨日まで牡蠣にやられてノロウィルスになっちゃって、今日は熱も下がったけど、まだお粥しか食べられ無いから、しばらくお休みです…
美味しいご飯を見て元気貰うね♡
ありがとう〜♡
ようちゃん!!今ようちゃんのお部屋行ったらしばらくお休みするとの事!
びっくりしたよ!
いろいろ忙しい時期なのかな?
いつでも帰って来るの待ってるから、また美味しいお料理たくさんもぐもぐさせてね٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
ようちゃんも身体お大事にね。
☆アキラっち☆ から ひろ
ひろちゃん♥️ ゴメン!(≧∇≦)
北区民なんだね〜d(^_^o)

こちらこそ、ひろちゃんの美味しいとこ色々摘まませて貰いますよ〜d(^_^o)(笑)
ちくわ!
初めまして!Arakiさんとこからやって来ましたっ=͟͟͞͞( •̀д•́)))
北海道のちくわパン、初めて聞きました✨
ちくわの中にも詰めてあって‥想像しただけで美味しそうです( ॢꈍ૩ꈍ) ॢ💕
王道2種類、どっちも食べたい♪♪
ひろさん~レシピ教えて貰ってからかなり経っちゃったけど、やっと作れました~子供にも好評だし美味しかったです(´∇`)
丁寧なレシピありがとうございました(*´∇`*)
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