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手料理
- 2014/09/24
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高砂あなごとれんこんのブライダルしゅうまい
レシピ
作り方
- 1
- あなごとエビを包丁でミンチにします。あなごはミキサーにかけ滑らかなペースト状に。
- 2
- れんこんは40gくらいは粗みじん切りに、残りはすりおろします。
- 3
- ①と②をよく混ぜ、塩・コショウと中華だし小さじ1をいれ、練り合わせます。
- 4
- そうめんを固めにゆで、水でしめます。
- 5
- ゆでたそうめんを丸めたタネに巻きつけます。お好みで柚子の皮を上にかざります。
- 6
- 10分蒸したらOK！
- 7
- 醤油大さじ2、ごま油小さじ1、ゆずを絞りよく混ぜるとタレの出来上がり！
ポイント
そうめんを固めにゆで、ボールに巻きつけるようにすると、イカシュウマイのように綺麗な皮になります♪
もぐもぐ! (4)
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2014年、高砂あなご料理コンテストに出品しました。グランプリには届きませんでしたが、10品の最終選考に残りました！