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手料理
- 2013/03/02
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おからのロールキャベツ
レシピ
作り方
- 1
- キャベツを一枚ずつはがし、茹でて冷ましておく。冷めたら芯の部分は切り取る。
- 2
- キャベツの芯、玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
- 挽肉にしっかりめに塩、胡椒して、粘りがでるまで捏ねる。
- 4
- ③に②とおからを加えて更に混ぜる。これでタネが完成。
- 5
- タネをピンポン玉くらいの大きさに丸めて、キャベツを大小2枚重ねたもので包む。
- 6
- ⑤で包んだものにベーコンを巻き、爪楊枝などでしっかりとめる。
- 7
- 鍋にギッチリとロールキャベツを詰めて水をはり、コンソメキューブを入れて火にかける。(ロールキャベツを隙間なく詰めることで煮崩れを防ぐ。なるべく2段に重ならないほうが良い。)
- 8
- 沸騰したら弱火にして煮込む。
ポイント
コンソメで塩分控えめに作っておき、スープごと小分けにして冷凍する。そのままコンソメ味でも良し、温める時にトマトペースト、カレー粉、牛乳などを加えてアレンジ可能。
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