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手料理
- 2016/03/09
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シュークリーム❤️
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ⭐︎シュー生地⭐︎
✳︎ 小麦粉..............20ｇ
✳︎ バター..............40ｇ
✳︎ 牛乳.................100cc
✳︎ 卵M.................３個
✳︎ 砂糖.................２ｇ
✳︎ 塩....................１ｇ
1. 小麦粉と卵以外の材料を鍋に入れる
2. バターをしっかり溶かし切る
3. 小麦粉を一気に入れる
4. 火を弱め玉にならぬ様に
手早く混ぜていく
5. 一塊になったら焦げない様に練る
6. 火を止める
7. オーブンを200℃に余熱開始
8. 卵の２つ分の分量を
少しずつ入れよく混ぜる
9. 残りは硬さを見ながら調節する
10. 持ち上げて3~4秒で落ちればok!!
( 絞った時に角が出来る程度の硬さ )
11. 天板に3~4㎝程に絞る
12. 霧吹きでたっぷり水をかける
13. 上からフォークで跡を付ける
14. オーブンを190℃に下げ10分焼く
15. 様子を見ながら170℃に下げ10分
15. 焼けたら5分乾燥焼きする
16. 網に乗せて冷ます
17. 冷めたらクレームレジェールを
絞ってシュークリームの完成✨
★--------------- END --------------★
ポイント
☆シュー生地は柔らかすぎると
縦に膨らみにくいので少し
硬めに仕上げると良い！
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