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手料理
- 2020/10/27
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イカと里芋の煮物ᔦꙭᔨ🥔
レシピ
作り方
- 1
- 里芋は芋なりに皮を剥く。
ひと口大に里芋を切り、軽く水洗いをしてぬめりを落とす。
- 2
- 鍋に❶の里芋を入れたら酒をいれる。続いて出汁のも、水を芋がひたひたになるまで入れて火にかける。
- 3
- 鍋が湧いてきたら醤油、みりんを入れる。
再度沸き立ったところで輪切りのイカ、生姜を加える。
イカは5分ほど煮て煮汁にイカの味が移ったら取り出しておく。
- 4
- 煮汁の味を見て醤油、みりん、砂糖を追加で投入。
落とし蓋をして芋が柔らかくなるまで煮る。
- 5
- いい感じに里芋に火が入って柔らかくなり、煮汁も煮詰まってきたらイカを戻す。
またここで味見をして味が決まれば完成！
ポイント
煮物は煮詰まるので最初は味は薄めに。
煮詰めながら少しずつ調味料を足して味調整して下さい。
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