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手料理
- 2013/11/04
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ボンゴレ•ビアンコ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- アサリを砂抜きしておく。バットに置き塩水をアサリが半分かぶるくらいに張り、1時間くらい置く。半分出しておくと良く砂を出します。
- 2
- ニンニク、パセリはみじん切りに、ミニトマトは半分に、赤トウガラシは半分にちぎり種を抜いておく。
- 3
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。
- 4
- ふつふつと気泡が出てきたら、飴色玉ねぎ、パセリ、塩を入れる。
- 5
- 香りが出てきたら、アサリを入れてウィスキーを回し入れ、蓋をして貝が開くまで蒸し焼きにする。
- 6
- パスタを茹で始める。
- 7
- 貝が開いたら、茹で汁を入れて乳化させる。
- 8
- パスタを表示茹で時間の1分前にあげ、ミニトマトを加え手早く絡める。
- 9
- お皿に盛りつけて完成！
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