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手料理
- 2014/05/12
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生ウニの豆乳クリームパスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ニンニクは皮付きのまま潰し、アンチョビはみじん切りにする。
ウニはスプーンで潰しておく。
- 2
- パスタを茹で始める。
- 3
- フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、色が付いてけたら火を止めニンニクを取り出す。
- 4
- アンチョビを入れ、弱火にかけトマトソース、白ワインを入れて水分をとばす。
火を止め、豆乳を加え再び弱火で煮詰める。
- 5
- オリーブオイルと、茹で汁を加えよく馴染ませる。塩コショウで味を整える。
- 6
- 茹で上がったパスタを入れ手早く混ぜる。よくなじんだら火を止めスプーンで潰したウニを加えてよくまぜる。
- 7
- お皿に盛り付けて完成！
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