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手料理
- 2013/12/03
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ナスとトマトとタプナードのパスタ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- タプナードはブラックオリーブの種を取り、フードプロセッサーに★の材料を全て入れ、細かくなるまで撹拌する。
冷蔵庫で2週間、冷凍庫で2ヶ月程もつ。
- 2
- ニンニク、パセリをみじん切りに、トマトは半分に、ナスは1cm程の輪切りにする。
- 3
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。香りが出たらナス、タプナードを加え中火で炒める。
- 4
- パスタを茹で始める。
フライパンに茹で汁を加え乳化させる。
- 5
- パスタを表示茹で時間の1分前にあげ、トマトを加えて手早く絡める。
- 6
- お皿に盛り付けて完成！
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