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手料理
- 2014/02/04
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焼きズッキーニのアンチョビ豆乳クリームパスタ
レシピ
作り方
- 1
- ズッキーニ半分を5mm幅の輪切りにする。
もう半分と、アンチョビをフードプロセッサーでペースト状にする。
ニンニク、パセリはみじん切り。
- 2
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかける。
フツフツと気泡が出てきたらパセリ、塩を入れる。
輪切りにしたズッキーニを入れ焦げ目が付くまで炒め取り出す。
フライパンにペースト状にしたズッキーニ、豆乳を加える。
- 3
- パスタを茹で始める。
フライパンに茹で汁を加え乳化させる。
- 4
- パスタを表示茹で時間の1分前にあげ、フライパンに加え手早く絡めお皿に盛り付けて焼いたズッキーニを乗せパセリを振りかけ完成！
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