自家製柚子胡椒

道の駅にて青唐辛子と柚子を沢山手に入れたんで、毎年恒例の柚子胡椒を大量に作成。

柚子皮は粗めに砕き、青唐辛子をどっさり。
柚子の果汁を入れてフルーティーな仕上がりでござんす。

柚子皮を粗めに砕いて入れると、噛んだ時に柚子の香りが口の中にフワーッと広がってウマウマ。

塩分控え目にすると料理の塩気が狂いにくいけど、長期保存は冷凍で。